A kagyló fehérborban egy ízletes és elegáns étel, amely könnyen elkészíthető és tökéletes választás lehet előételnek vagy akár főételnek is. Íme egy klasszikus recept a kagyló fehérborban való elkészítéséhez:
Kagyló Fehérborban
Hozzávalók:
- 1 kg friss kagyló (tengerparti kagyló vagy más, tiszta és záródó kagylók)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma (finomra vágva)
- 3-4 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
- 1 csésze száraz fehérbor (például Sauvignon Blanc vagy Chardonnay)
- 1 csésze hal alaplé (vagy víz)
- 1 csokor friss petrezselyem (finomra vágva)
- 1 citrom leve
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1-2 evőkanál vaj (opcionális)
- 1 csésze tejszín (opcionális, krémesebb verzióhoz)
Elkészítés:
-
Kagylók előkészítése:
- Alaposan öblítsd le a kagylókat hideg víz alatt. Töröld meg őket, és távolítsd el a laza algákat és szennyeződéseket.
- Dobd ki azokat a kagylókat, amelyek nem záródnak be, amikor megkopogtatod őket, vagy ha töröttek.
-
Készítmény:
- Egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes hőmérsékleten.
- Add hozzá a finomra vágott hagymát, és párold, amíg áttetszővé válik, körülbelül 3-4 percig.
- Add hozzá a fokhagymát, és párold még egy percig.
-
Főzés:
- Öntsd hozzá a fehérbort és a hal alaplevet (vagy vizet), és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és hagyd, hogy a folyadék kissé csökkenjen, körülbelül 5 percig.
- Add hozzá a kagylókat a forró folyadékhoz. Fedő alatt párold őket, amíg a kagylók kinyílnak, körülbelül 5-7 percig. Időnként rázogasd meg a lábast, hogy a kagylók egyenletesen főjenek.
-
Befejezés:
- Miután a kagylók kinyíltak, távolítsd el a fedőt, és keverd hozzá a finomra vágott petrezselymet és a citrom levét.
- Ha szeretnéd, keverj bele egy evőkanál vajat a szószba, hogy gazdagabb ízt kapj. Krémesebb verzióhoz adj hozzá tejszínt, és forrald össze még egy kicsit.
-
Tálalás:
- Tálald a kagylókat a főzőlével egy tálban, vagy szervírozd őket egy nagyobb tálban, ahol a szósz könnyen ki tudja venni a friss baguette vagy más kenyér darabkák segítségével.
Ez a recept egy gazdag és ízletes fogást biztosít, ami tökéletes választás lehet bármilyen különleges alkalomra vagy egyszerű hétköznapi étkezéshez. Bon appétit!
